دليل المكونات للتسوق
أرقام E والكلمات الألمانية التي قد تخفي دهن خنزير أو جيلاتين حيواني أو كحولاً. افتح هذه الصفحة على هاتفك في السوبرماركت، واكتب الرقم المكتوب على العبوة.
تجنّب
مصدر حيواني أو خنزير في الغالب
مشكوك
قد يكون نباتياً أو حيوانياً
حشري
مصدره حشرات، والآراء تختلف
آمن غالباً
نباتي أو صناعي عادةً
مكتوبة على العبوة مثل "E471" أو باسمها الألماني.
Gelatine
تجنّبالجيلاتين
Gelatine / Speisegelatine
في ألمانيا غالباً من الخنزير ما لم يُكتب Rindergelatine أو Fischgelatine أو Halal-Gelatine. ليس له رقم E لأنه يُعتبر غذاءً (كان سابقاً E441).
يوجد في: الحلوى الجيلاتينية، الزبادي، الكريمة، الكعك المبرّد، الكبسولات
E120
حشريالقرمز (الكارمين)
Karmin / Echtes Karmin / Cochenille
صبغة حمراء مستخلصة من حشرة القرمز.
يوجد في: المشروبات الحمراء، الحلويات، الزبادي بالفواكه، النقانق
E422
مشكوكالجلسرين
Glycerin
قد يكون من زيوت نباتية أو دهون حيوانية.
يوجد في: الحلويات، العلكة، المخبوزات
E470a
مشكوكأملاح الأحماض الدهنية
Salze der Speisefettsäuren
من دهون نباتية أو حيوانية.
يوجد في: الأطعمة المعالجة، المكملات
E470b
مشكوكأملاح المغنيسيوم للأحماض الدهنية
Magnesiumsalze der Speisefettsäuren
من دهون نباتية أو حيوانية.
يوجد في: الأقراص، البهارات
E471
مشكوكأحادي وثنائي الغليسريد
Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
من أكثر المستحلبات انتشاراً. قد يُصنع من دهن الخنزير أو من زيوت نباتية. إن لم يُكتب "pflanzlich" فتحقق.
يوجد في: الخبز الجاهز، الآيس كريم، الشوكولاتة، الكعك، المارجرين
E472a–f
مشكوكاسترات أحادي وثنائي الغليسريد
Ester von Mono- und Diglyceriden
مشتقات من E471، فمصدرها الدهني قد يكون حيوانياً.
يوجد في: المخبوزات، الكريمات، الحلويات
E473–E477
مشكوكاسترات السكر والبوليغليسرين
Zuckerester / Polyglycerinester
مبنية على أحماض دهنية قد تكون حيوانية.
يوجد في: الحلويات، الكريمات المخفوقة، المخبوزات
E481–E483
مشكوكلاكتيلات الستيرويل
Stearoyllactylate / Stearyltartrat
مبنية على حمض الستياريك الذي قد يكون حيوانياً.
يوجد في: الخبز، التوست، العجائن
E491–E495
مشكوكاسترات السوربيتان
Sorbitanester
مبنية على أحماض دهنية قد تكون حيوانية.
يوجد في: الخميرة الجافة، الطلاءات، الحلويات
E432–E436
مشكوكالبوليسوربات
Polysorbate
مبنية على أحماض دهنية قد تكون حيوانية.
يوجد في: الآيس كريم، الصلصات، الحلويات
E542
تجنّبفوسفات العظام
Knochenphosphat
مستخلص من عظام الحيوانات.
يوجد في: مضاد للتكتل في بعض الأطعمة
E570
مشكوكالأحماض الدهنية (حمض الستياريك)
Fettsäuren / Stearinsäure
من دهون نباتية أو حيوانية.
يوجد في: العلكة، الحلويات، الأقراص
E572
مشكوكستيرات المغنيسيوم
Magnesiumstearat
قد يكون حيوانياً أو نباتياً.
يوجد في: الأقراص والمكملات والحلويات المضغوطة
E627 / E631 / E635
مشكوكمعززات النكهة
Guanylat / Inosinat / Ribonukleotide
تُنتج غالباً بالتخمير، وأحياناً من اللحم أو السمك.
يوجد في: الشيبس، الشوربات الجاهزة، المرق، البهارات
E904
حشريالشيلاك
Schellack
مادة لامعة تفرزها حشرة اللك.
يوجد في: تلميع الحلويات والفواكه والأقراص
E920
مشكوكإل-سيستئين
L-Cystein
مُحسّن للدقيق، قد يُستخرج من الريش أو الشعر الحيواني، أو يُصنع صناعياً.
يوجد في: الخبز والكعك الصناعي
E322
آمن غالباًالليسيثين
Lecithin
من الصويا أو دوار الشمس غالباً (نادراً من البيض).
يوجد في: الشوكولاتة، المخبوزات
E440
آمن غالباًالبكتين
Pektin
مادة هلامية نباتية من التفاح والحمضيات.
يوجد في: المربيات، الحلوى الجيلاتينية النباتية
E406
آمن غالباًالأغار
Agar-Agar
مادة هلامية من الطحالب البحرية.
يوجد في: الحلويات النباتية، البودينغ
E407
آمن غالباًالكاراجينان
Carrageen
من الطحالب الحمراء.
يوجد في: الحليب بالنكهات، البودينغ، الكريمة
E410 / E412
آمن غالباًصمغ الخروب وصمغ الغوار
Johannisbrotkernmehl / Guarkernmehl
مثخّنات نباتية من البذور.
يوجد في: الآيس كريم، الصلصات، الألبان
E901
آمن غالباًشمع العسل
Bienenwachs
من النحل، ويعتبر حلالاً عند معظم العلماء.
يوجد في: تلميع الحلويات والفواكه
مكونات لا تظهر كأرقام، لكنها تعني خنزيراً أو كحولاً أو مصدراً حيوانياً.
Schweinefleisch / Schwein
تجنّبلحم خنزير / خنزير
واضح، لكنه يظهر في أماكن غير متوقعة: الصلصات والشوربات والبيتزا المجمدة.
Speck / Schinken
تجنّبلحم خنزير مقدد / جامبون
شائع في السلطات والمعجنات والكيش.
Schmalz / Schweineschmalz
تجنّبدهن الخنزير (شحم)
يُستخدم في بعض المخابز والمقالي والمخبوزات التقليدية.
Gelatine / Speisegelatine
تجنّبجيلاتين / جيلاتين غذائي
غالباً من الخنزير. الآمن: Rindergelatine (بقري حلال)، Fischgelatine (سمك)، Halal-Gelatine.
Ethylalkohol / Alkohol / Weingeist
تجنّبكحول إيثيلي / كحول
يُرش أحياناً على الخبز المعبأ والتوست ليبقى طازجاً، ويوجد في بعض الحلويات والكريمات.
Rum / Weinbrand / Likör / Kirschwasser
تجنّبروم / براندي / ليكيور
في الشوكولاتة المحشوة (Mon Chéri) وكرات الروم (Rumkugeln) وكعكة الغابة السوداء وكعك عيد الميلاد.
Aroma (in Alkohol gelöst)
مشكوكمنكّه (مذاب في الكحول)
بعض النكهات تُحمل في كحول. الكمية صغيرة جداً، والآراء تختلف.
tierisches Fett / Tierfett
مشكوكدهن حيواني
نوع الحيوان غير محدد. تجنبه إن لم يُذكر المصدر.
Lab / tierisches Lab
مشكوكمنفحة حيوانية (في الأجبان)
من معدة العجل غالباً. الآمن: mikrobielles Lab أو "vegetarisch" على الجبن.
Molke / Molkenpulver
مشكوكمصل اللبن
من الحليب، لكنه قد يُنتج باستخدام منفحة حيوانية.
Kollagen
تجنّبكولاجين
من جلد أو عظام الحيوانات، وغالباً الخنزير. في أغلفة النقانق وبعض المكملات.
Bier / Wein (in Soße, Brot)
تجنّببيرة / نبيذ (في الصلصة والخبز)
بعض أنواع الخبز (Bierbrot) والصلصات والخردل فيها بيرة أو نبيذ.
vegan
آمن غالباًنباتي صرف
لا مكونات حيوانية إطلاقاً. أسهل علامة للتسوق الآمن (لكن انتبه للكحول).
pflanzlich / vegetarisch
آمن غالباًنباتي
"vegetarisch" قد يحتوي حليباً وبيضاً، لكن بلا لحم أو جيلاتين.
مواد التهلّم النباتية
Pflanzliches Geliermittel
تُستخرج من النباتات والطحالب، وهي آمنة. ابحث عن هذه الكلمات على الحلويات والمربيات والبودينغ:
الجيلاتين الحيواني
Speisegelatine
يُصنع من جلد وعظام الحيوانات. في ألمانيا معظمه من الخنزير، والقليل من البقر غير المذبوح حلالاً:
هذا الدليل للتوعية فقط. الآراء الفقهية تختلف في بعض المكونات (مثل الحشرات والكحول بكميات ضئيلة). عند الشك اختر منتجاً عليه شهادة حلال أو كلمة "vegan"، واسأل مرجعك الديني.
قبل أن تبدأ
Disclaimer: This portal is an unofficial, independent informational guide built to share general student experiences. It is not affiliated with the German Jordanian University (GJU) or any official German institution. All information, guidelines, and estimates provided are for general assistance only and carry no legal or official weight. Users are solely responsible for verifying all deadlines, laws, and academic requirements directly with the relevant official authorities.
إخلاء مسؤولية: هذه البوابة دليل معلوماتي مستقل وغير رسمي لمشاركة تجارب الطلاب العامة، ولا ترتبط بالجامعة الألمانية الأردنية (GJU) أو بأي جهة ألمانية رسمية. كل المعلومات والإرشادات والتقديرات للمساعدة العامة فقط وليس لها أي صفة قانونية أو رسمية. المستخدم وحده مسؤول عن التحقق من كل المواعيد والقوانين والمتطلبات الأكاديمية مباشرة من الجهات الرسمية المختصة.